Ginger Bar: um ambiente de drinks inéditos na capital mineira

Ginger Bar: um ambiente de drinks inéditos na capital mineira

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Conhecida como a Capital Mundial dos Botecos, a cidade de Belo Horizonte acaba de ganhar o seu primeiro bar de gim: o Ginger Bar. O local é um dos 45 ambientes da CASACOR Minas, localizado na rua Sapucaí, 383, bairro Floresta. Em sua 23ª edição, a maior mostra de arquitetura, design de interiores e paisagismo do Estado é realizada no antigo casarão da extinta Rede Ferroviária Federal.

Resultado da parceria entre o diretor de relacionamento da edição mineira da mostra, Eduardo Faleiro, o chef Felipe Rameh e o empresário André Sá Fortes, o estabelecimento ocupa um pequeno espaço interno e charmoso que se estende à área externa do palacete. Com mobiliário contemporâneo espalhado pelo jardim, ele foi inspirado nos museus da Europa com seus ombrelones e mobiliário em alumínio e vidro. Na parte interna, um antigo porão foi transformado em uma cozinha aberta, onde o clássico e o moderno se encontram e são valorizados pela parede com textura em pó de ouro.

No cardápio de drinks, elaborado pelo bartender Honório Gonçalves com o gin YVY, produzido no local, estão clássicos inesquecíveis como o Dry Martini, Fitzgerald e Red Snapper. Outras misturas chamam atenção pelos ingredientes, como o trio 001 (gin YVY, água tônica, hibisco, gengibre e limão capeta), 002 (gin YVY, água tônica, formiga içá, capim limão e limão siciliano) e o 003 (gin YVY, água tônica, caju, pimentão assado e limão tahiti).

A carta ainda oferece outros sabores como o Orgeat Collins (Gin YVY, 1883 Orgeat, Cítricos e Club Soda), Ginger Fuit Cup (Gin YVY, triple sec, vermute tinto, ginger ale e angostura), Indian Southside (Gin YVY, hortelã, críticos, baunilha e cardamomo) e o Sabará Bramble (Gin YVY, licor de jabuticaba com açaí e limão siciliano). Os drinks variam de R$22 a R$25 cada.

“O diferencial que apresentamos para o público é que, além de servir bebidas exclusivas feitas com gim artesanal, que só se encontra na CASACOR, somos o primeiro bar do Brasil com destilaria própria, além de termos uma das vistas mais bonitas da cidade”, ressalta Fortes.

Comida. Opções gastronômicas para agradar diversos paladares também se fazem presentes no local, como o clássico dinamarquês Smørrebrød (tartar de angus, maionese de wasabi, algas e crocante de pão de centeio), um refrescante ceviche de peixe-branco, polvo e coco em marinada ácida de gim. O cardápio ainda inclui outras opções como pastéis de angu, fish & chips, empanadas porteñas, espetinho japa, snack, cone de presuntos especiais e crostini, entre outros aperitivos.

O horário de funcionamento do bar é de terça a quinta, das 17h às 0h. Às sextas-feiras, das 17h à 1h. Aos sábados, das 12h à 1h, e, aos domingos, das 12h à 1h. Aos fins de semana, são servidos almoços com valor fixo de R$ 50. O menu é assinado pelo chef Erasto Belinato.

Encontro. A fim de proporcionar ao público uma experiência para conhecer mais sobre o principal ingrediente do Ginger Bar, será realizado um workshop. “Promoveremos esse encontro onde contaremos a história do insumo, dos ingredientes e de como o produzimos para servir em nossas bebidas, além de oferecermos uma degustação de coquetéis harmonizados com petiscos”, destaca Fortes.

Os interessados em participar devem se inscrever pelo site www.sympla.com.br. A inscrição custa R$ 90 e será aberta na próxima terça-feira (29).

Próximos menus de almoço

27 de agosto
Paella

2 e 3 de setembro
Parrilla Argentina

9 e 10 de setembro
Currie

16 e 17 de setembro
BBQ Pit — Ribs